Kardamon

Groene kardemom wordt gebruikt in lichte gerechten en zorgt voor pit en frisheid. Zwarte kardemom wordt gebruikt in stevige en pittige gerechten zoals  curry’s en stoofpotten. Zwarte kardemom zorgt voor kracht en warmte in je gerecht.

Groene kardemom is familie van de gember. Groene kardemom is het bekende broertje van de de zwarte kardemom. De smaak van groene kardemom is te omschrijven als zoet met een hint naar bergamot, citroen en kamfer en de reuk is scherp. Het wordt veel gebruikt in toetjes, koek en gebak.

De peul van de groene kardemom kan ook in zijn geheel worden meegekookt in curry's, rijst of indiase theemengsels.